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徽三臭鳜鱼(黄山高铁店)

项目概况:

项目类型:中餐类

项目面积:150㎡

项目地点:黄山

案例介绍:

  臭鳜鱼是徽州地区的名菜,和很多传统风味一样,来源与民间的智慧,偶然拾得。所以本方案的设计初衷就摒弃了“敬古之风”,多院多进,四水归堂等园祠的单体建造布局。希望通过更多符号性的文化象征来体现地域特性。

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     企业的Logo来源于徽派建筑的门牌提炼,建筑又是不可或缺的元素,所以最后根据场地的特点通过临拓大的地貌布局来展示徽州地区的文化,以观赏性的景观处理来融合餐饮空间的布局,“徽派三绝"--牌坊、祠宇、民居各自截取部分作为城市文化的缩影。

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      餐厅是基于高铁站台和动车机组的模型来改造的,如何将时代科技与传统文化结合是本案最难的部分,孰轻孰重并不好判断,权衡就是一种狭隘,于是索性用对话的方式让旅客去理解,八方来客八方情,人杰地灵各不同。文化上给大家很多的想象去包容,而让品牌的印象更加深刻牢固。

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     现场的现状条件相对来说比较容易处理。高铁站大跨度的柱距决定了场地的柱子占空间比重过大。为了不显得原有空间局促,所以中间的柱子做了灰砖雕刻的鱼游装饰。两侧用灯箱或木作的方式来弱化柱子并强调区域,栏杆的木雕做法及石雕的陈设也是对“徽州三雕”艺术的再现。

标签:臭鳜鱼-徽乡味道
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